La restauración organizada crece frente a modelos independientes

El Director de Operaciones de mundoFranquicia, Pablo Gutiérrez, ha destacado las tendencias más importantes de la restauración en su conferencia ?Inversión: Situación actual de las franquicias de hostelería de España?, la cual tuvo lugar el 26 de febrero a las 11:45h en el marco del ciclo de ponencias de ?New Concepts? en HIP 20. Por ejemplo, Gutiérrez destacó la fortaleza de la comida rápida en el sector (importancia del público joven y familias en consumo), el crecimiento de la restauración organizada frente a modelos independientes, el auge de los conceptos de casual food, las tendencias saludables, los productos artesanales y el aumento de modelos con fortaleza en el servicio a domicilio.

Según señala Gutiérrez, ?el motor de la franquicia en España es la hostelería a día de hoy junto con empresas de servicios. Los operadores más representativos son Zena Alsea, Burger King España, McDonalds, Telepizza,  Grupo Amrest, Grupo Yum, Restalia, Eat Out, etc?.

Cabe destacar que la consultora mundoFranquicia, además de estar presente en el ciclo de conferencias, contó con su propio stand en HIP 20. Allí, los consultores de la enseña aprovecharon para asesorar a todos los interesados sobre las mejores franquicias de restauración.