Levaduramadre

Levaduramadre Levaduramadre es un modelo de panadería-cafetería cuya base es su obrador propio, el cual produce de forma artesanal más del 80% de la venta diaria Previous Next ?Hacer las cosas ordinarias extraordinariamente bien? es la seña de identidad de la firma y lo que llevó a su creador Moncho López a crear un primer establecimiento en la capital. Gracias al mimo con el que tratan el producto, al empleo de materias primas seleccionadas, ecológicas y sostenibles, a procesos de producción artesanales, al respeto por los tiempos de fermentación, al empleo de masa madre y, en definitiva, al gusto por las cosas bien hechas, la marca ha logrado hacerse un hueco entre todos los amantes del pan de calidad. Precisamente con esa idea nacieron sus primeras tiendas, unas panaderías modestas pero muy bien surtidas de todos los productos que se elaboraban cada día en el pequeño obrador. En ellas el objetivo era recuperar el gusto por el pan de siempre y el trato directo y familiar con el cliente. Dadas las inmensas posibilidades que brinda este modelo de negocio, la enseña amplió fronteras creando unos acogedores y contemporáneos coffee bakeries en los que los clientes pudieran sentirse como en casa. En ellos ofrecen no sólo los mejores y más variados tipos de pan artesano, sino aromáticos cafés e infusiones, una cuidada selección de pastelería y bollería y productos salados que le dan una vuelta a la tradición para convertirse en tentadores y sofisticados bocados, perfectos para cualquier franja horaria. Pero sin duda el alma de Levaduramadre es su obrador. Allí es precisamente desde donde sale cada día el pan artesano que elaboran: las hogazas de espelta, las de trigo sarraceno, las barras de semillas, las integrales? los croissants más crujientes y las empanadas y quichés más delicadas, que inundan de olores y sabores sus tiendas y cafés Otro punto reseñable que completa este modelo de negocio son los cursos de panadería que se imparten en el propio obrador por algunos de los mejores profesionales del sector. Los cursos pueden ser tanto profesionales como lúdicos. A través de los mismos la marca trata de compartir toda la experiencia acumulada durante estos años y acercar a todos los interesados en la panadería, las auténticas recetas artesanas que nos distinguen.